Prosecco Superiore Surlie “Velar” – Colli Soligo

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Descrizione

Vitigno – 100% Glera
Denominazione – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Grado alcolico
 – 11,5% vol.
Acidità totale – 5,5 g/l
Zuccheri residui – 0 g/l
Servire a 4-6° C
Vinificazione – In cantina, i grappoli raccolti a mano vengono pressati in
modo soffice e una prima, lenta fermentazione a temperatura
controllata ha poi inizio in serbatoi d’acciaio utilizzando lieviti
selezionati.
Segue una seconda fermentazione, la cosiddetta “presa di
spuma”, in bottiglia, con l’aggiunta di lieviti selezionati e
zucchero.

Sensazioni – Colore Giallo paglierino, dalla tipica velatura.
A naso Intense note agrumate e di frutta gialla, accompagnate da
ricordi di crosta di pane, frutta secca e lievito. Col tempo
risaltano profumi più complessi e speziati, grazie al contatto
prolungato coi lieviti.
Gusto fresco e fruttato. Finale sapido e leggermente amaricante, con
una buona sensazione minerale.
Abbinamenti – Ottimo con salumi e formaggi, nonché con carni bianche,
piatti di pesce, pizza e risotti con sughi saporiti alle verdure.

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