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Niuru Maru Negroamaro Salento IGP – L’Archetipo

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Descrizione

Tipologia – Rosso

Annata: 2021
Vitigno – Negroamaro
Suolo – Ciottololoso, ghiaioso e sabbioso con notevole presenza di humus su sottosuolo calcareo
Estensione del vigneto – 2 ha
Tipo d’impianto – Controspalliera liberaCategoria – Artigiani della Vigna, “Triple A”, vini Biologici e BioDinamici

Densità ceppi per ha – 4.500

Età media del vigneto – 17 anni

Produzione media per ha – 60 hl

Vinificazione e affinamento – Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi, in botti grandi di rovere per altri 6 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.

Solforosa totale (solfiti) – 50 mg/l
quantità max ammessa per legge: 150mg/l

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