Naturae Brut – Barone Pizzini

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Descrizione

Tipologia – Bollicine

Grado Alcolico – 12%

Denominazione
Franciacorta DOCG

Vitigno – Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%

Vigneti di provenienza
Pian delle Viti, Clogna, Carabioli, Gremoni

Terreno
Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale

Sistema di allevamento
Guyot

Metodo di allevamento
Biologico

Tipo di vendemmia
Manuale in cassette

Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250

Resa per ettaro
85 – 90 quintali

Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

Tempo minimo in bottiglia
Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti

Abbinamenti
Ideale con frutti di mare e sushi

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