Brut Rosè – Barone Pizzini

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Descrizione

Tipologia – Bollicine Rosè
Grado Alcolico – 12%
Denominazione – Franciacorta DOCG
Vitigno – 100% Pinot nero

Vigneti di provenienza –Santella, Roncaglia, Pian delle Viti, Gremoni

Terreno
Fluvioglaciale e morenico, generalmente profondo con substrato ghiaioso e ciottoloso drenante

Sistema di allevamento
Guyot

Metodo di allevamento
Biologico

Tipo di vendemmia
Manuale in cassette

Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250

Resa per ettaro
90 – 95 quintali

Vinificazione
Pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini interi, fermentazione in vasca inox termocondizionata.

Affinamento
10 mesi in vasche inox 70% barrique esauste 30%

Tempo minimo in bottiglia
30 – 40 mesi sui lieviti

Abbinamenti
Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi

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differente.

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