Brut Pas Dosè 2017 Millesimato – Re Dauno

22,90

Il Pas Dosè della cantina Re Dauno è una prova enoica di assoluto rilievo per questa eccellenza Pugliese nella produzione del metodo classico. Di notevole eleganza e delicatezza, ottenuto solo da uve Bombino Bianco selezionate, si distingue per il suo colore dorato chiaro, dal perlage sottile ed elegante; al naso si spandono toni di crosta di pane e lievito, seguiti da sentori di frutta come la mandorla amara; si caratterizza per un palato pieno e dinamico, allo stesso tempo di corpo e volume, con un finale indimenticabile.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini con un perlage ricco e persistente
Profumo: fresco e intenso, con sentori di pesca bianca, miele e crosta di pane, con finale di mandorla amara
Sapore: vivace, intenso, sapido, di buon equilibrio, di media struttura, gradevole e con una buona acidità

Abbinamenti gastronomici: eccellente come aperitivo, ma ideale anche in accompagnamento al pasto

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Descrizione

Produttore – Re Dauno

Tipologia – Bollicine            Gradazione – 13%

Annata – 2017

Vitigno – Bombino Bianco

Denominazione – IGT Daunia

Classificazione – Vino Sostenibile, Artigiani in Vigna

Terreno – argilloso/calcareo
Sistema di allevamento – spalliera
Ceppi/ha – 1800 pinte/ha;
Resa uva – 120 q.li/ha;
Epoca della vendemmia – fine agosto / inizio settembre
Vinificazione – in bianco in cisterne d’acciaio con una temperatura che non supera i 14°C
Presa di spuma – metodo classico
Affinamento – su bottiglie surlies per almeno 30 mesi;

DATI ANALITICI DEL VINO
Resa di uva in vino: 50%
Acidità totale: 7,6 g/l
pH: 3,10
Residuo zuccherino: 2 g/l
Titolo alcolometrico: 12,5% vol

Brand

Cantine Re Dauno

Due cuori e una cantina. E quattro spumanti.

Il nome delle nostre cantine ha origine da un matrimonio, quello di Diomede e Drionia, Figlia di Re Dauno.

L’eroe greco una volta arrivato in Capitanata dedicò a sua moglie il nome della nuova città da lui fondata Castrum Drionis, l’attuale San Severo, sede della nostra attività.

La cantina poggia sulle solide radici, sebbene recenti, della Famiglia Toma, composta da Francesco, capostipite e patriottico Anfitrione, orgoglioso del lavoro fatto nei lunghi anni e della fatica, spesa nella vigna e in cantina; al suo fianco, la famiglia, Angelina Radatti e sua figlia Ilaria.

Nei pochi anni di vita della cantina hanno già prodotto diverse riserve, sperimentano con vitigni come il nero di Troia e spumantizzano a metodo classico solo millesimati di anno in anno. Prove enoiche di vero spessore, da gustare in compagnia e in occasioni speciali.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg

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