Animante Brut – Barone Pizzini
in NonSoloClub
Descrizione
Tipologia – Bollicine
Grado Alcolico – 12.5%
Denominazione – Franciacorta DOCG
Vitigno – Chardonnay 83%, Pinot nero 5%, Pinot bianco 7%, Erbamat 5%
Vigneti di provenienza
25 vigneti nei comuni di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Capriolo
Terreno
Parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie, parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvio – glaciale con abbondante scheletro ghiaioso, permeabile anche in profondità
Sistema di allevamento
Guyot
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette
Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250
Resa per ettaro
90 quintali
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate
Affinamento
8 mesi in vasche inox
Tempo minimo in bottiglia
Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre
Abbinamenti
Ideale come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.
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