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ES Primitivo Salento IGT 2016 – Gianfranco Fino

84,90

Il nome Es  richiama il termine con il quale Freud identifica il nostro Inconscio o meglio è l’istinto e la passione sfrenata verso un qualcosa; non c’è nome più adatto per identificare questo vino in quanto l’istinto e la passione sono proprio i due elementi che ne hanno permesso la realizzazione.

Vinificazione: tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox.

Affinamento: dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.

Note sensoriali

Colore: quasi nero con riflessi viola

Profumo: fruttato con sfumature di tabacco e goudron

Gusto: ricco e di grande profondità, con note di frutti neri croccanti, dal finale molto lungo, complesso e secco e con una gradazione alcolica importante ma ben controllata.

L’annata 2016, ritenuta una delle migliori in circolazione, esalta la tipicità di questo vitigno, ergendosi ad espressione – eccelsa, se non massima – del primitivo in Puglia e nel mondo. Perfetto per un’occasione speciale, da condividere con la persona giusta.

Availability: Only 1 left in stock SKU: GF-2022-1-1 Categories: , Tags: , , , , , , ,
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Description

Produttore – Gianfranco Fino

Tipologia: Rosso                  Gradazione – 16% alc.

Annata – 2016

Denominazione – Primitivo Salento IGT

Dati Tecnici

Zona di produzione: Agro Di Manduria e Sava in Provincia di Taranto
Suolo: Terra Rossa
Vitigno: Primitivo
Estensione del vigneto: 10 Ha
Eta’ del vigneto: Da 60 anni al secolo di vita
Forma d’allevamento: Alberello

Brand

Gianfranco Fino

Gianfranco Fino è entrato di diritto nella schiera di quei viticoltori legati alla tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità. Le vigne, prevalentemente coltivate ad alberello pugliese, crescono su terre rosse calcareo argillose, accarezzate dalla brezza proveniente dal mare Ionio e dal caldo sole di Puglia. Gianfranco Fino ha deciso di non seguire il disciplinare della DOC di appartenenza perché ha scelto di restare fedele al primo disciplinare che prevedeva l’utilizzo di 100% Primitivo. L’azienda aderisce fin dall’inizio alla Federazione Italiana Viticoltori Indipendenti (FIVI) con cui con cui condivide filosofia ed impegno per il territorio. Gianfranco e Simona non hanno mai smesso di sognare e di credere nei loro sogni fino a vederne realizzato un altro: nel 2021 nasce la nuova cantina con wine resort in agro di Manduria, completamente incastonata nelle vigne e ideata per poter accogliere e coccolare i wine lovers.

Additional information

Weight 1.3 kg

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